все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
0

Сыр косичка.

Просмотров: 213
Сыр косичка это отличная закуска, которая нравится и взрослым, и детям. В Армении этот сыр называют чечил. Чечил – рассольный диетический сыр, брат сулугуни, однако имеет свой собственный нежный вкус.

Благодаря тому, что сыр сделан из маложирного или обезжиренного молока, чечил имеет жирность 10%. Таким образом, чечил это один из самых низкокалорийных сыров.

Сыр косичка.


Ингредиенты:
4 л домашнего молока
8 л воды
1 ч. л. лимонной кислоты
1 г сычужного фермента
соль по вкусу

Как готовить:
Нагрей молоко на водной бане до 38 градусов Желательно при этом его постоянно перемешивать. Разведи лимонную кислоту с небольшим количеством молока, смешай с остальным молоком. Разведи фермент с небольшим количеством молока, смешай с остальным молоком.

Сыр косичка.



Тщательно перемешай молоко деревянной лопаткой. Убери кастрюлю с сырной массой в теплое место и оставь на час. Можно замотать ее в одело.
Еще раз подогрей кастрюлю с сырной массой на небольшом огне, достаточно будет пяти минут.

Разрежь сырную массу на квадратики и слей воду. Дай отстояться 30 минут. Пока сыр отстаивается, нагрей воду в другой кастрюле до 75 градусов. Перелей нагретую воду в миску и переложи туда сыр. Вымешивай сыр в миске двумя деревянными лопатками не больше 15 минут.

После этого надень резиновые перчатки и продолжай вымешивать сыр руками периодически опуская его в воду. Температура воды при этом не должна опускаться ниже 75 градусов. Если вода остыла — добавь горячей.

Сыр косичка.


Сыр косичка.


Постепенно переходи от вымешивания к растягиванию сыра и формированию нитей. Когда нити сыра приобретут нужную форму, опусти его в предварительно подготовленную соленую воду комнатной температуры. На литр такой воды потребуется 200 г соли.

Сыр косичка.


Оставь сыр на сутки в соленой воде. После этого отожми его и сформируй косички. Сыр можно употреблять в таком виде, а можно его подкоптить в домашней коптильне.

Хранится готовый сыр в холодильнике до 60 дней. Дети любят его за необычный вид. Для взрослых это идеальная закуска к пиву, украшение салатов и бутербродов, изюминка сырной тарелки.


Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?

Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте Администрации ресурса.

Комментариев:0

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Введите код:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

О нас

prostovse.com – интернет-портал о полезных вещах, лайфхаках и обо всём, что непременно пригодится вам в быту. Ежедневно мы публикуем много самых полезных советов для улучшения повседневной жизни.

Контакт

Если у Вас есть вопросы, предложения, пожелания, желание разместить рекламу и т.д., Вы можете связаться с нами, заполнив форму обратной связи ниже.