все шаблоны для dle на сайте newtemplates.ru скачать
0

Клафути

Просмотров: 79
Все, что потребуется для этого десерта, неразъемная форма, чуть-чуть времени и много-много фруктов. Абрикосы не должны быть чересчур мягкими, иначе будет выделяться много жидкости, которая здесь будет излишней.

Ингредиенты:
пшеничная мука 100 г
миндальная мука 45 г
абрикосы 275 г
черешня 290 г
яйца куриные 4 шт.
сахарный песок мелкий 110 г
сахар ванильный 1 пакет
молоко топленое 115 г
сливки 33-35% 100 г
соль морская 1 щепотка
сливочное масло 12 г
мята 1 веточка

Как готовить:
Абрикосы и черешню помыть, дать обсохнуть. Если у вас нет миндальной муки, ее просто приготовить: поместить миндаль в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг, почистить от шелухи, обжарить слегка на сухой сковороде, измельчить.

Клафути


У двух яиц отделить белки от желтков. В одну миску поместить белки, в другую — два яйца и 2 желтка. Два яйца и 2 желтка взбить до светлой пены с 40 г сахара от общего количества, ванильным сахаром.


Сливки взбить в отдельной посуде с 20 г сахара от общего количества. Белки (2 шт.) взбить до мягких пиков с щепоткой соли и 50 г сахара от общего количества.

Абрикосы нарезать на половинки, положить на дно формы, застеленной пекарской бумагой. Форму нужно смазать маслом перед тем, как положить бумагу, а также саму бумагу перед тем, как положить абрикосы.

Клафути


К желткам и 2 яйцам добавить молоко, перемешать, миндальную муку и пшеничную муку, перемешать недолго миксером. У меня здесь мука из мягких сортов пшеницы тонкого помола, я ее не просеивала, другую пшеничную муку лучше просеять.

Добавить к тесту белки, аккуратно (недолго) перемешать лопаточкой или ложкой, стараясь сохранить воздушность теста. На абрикосы в форму положить черешню, у которой удалены косточки. Лучше прокалывать черешню и удалять косточки, т.к. в этом случае она сохраняет сочность и бережет клафути от излишней жидкости. Во французских рецептах клафути вы можете встретить черешню (или вишню), из которой вовсе не удалены косточки.

Залить форму тестом. Отправить в духовку на 35 минут. После 30 минут проверить клафути. Дать десерту остыть в форме. Не вынимая из формы, отправить в холодильник на 3 часа, лучше — больше. Достать из холодильника, вынуть из формы, перевернуть.

Клафути


Клафути




Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?

Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте Администрации ресурса.

Комментариев:0

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Введите код:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

О нас

prostovse.com – интернет-портал о полезных вещах, лайфхаках и обо всём, что непременно пригодится вам в быту. Ежедневно мы публикуем много самых полезных советов для улучшения повседневной жизни.

Контакт

Если у Вас есть вопросы, предложения, пожелания, желание разместить рекламу и т.д., Вы можете связаться с нами, заполнив форму обратной связи ниже.